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大国工匠大师:林国明

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admin 发表于 2021-7-24 10:35:47 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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林国明
大国工匠大师
编码:370602198710151811
个人简历
姓名:林国明      性别:男    年龄:35   政治面貌:群众
文化程度:大专  民族:汉    工种:中式烹调
职业资格:高级技师
现工作单位:海上牧场餐饮管理有限公司
主要业绩
林国明,男,1987年10月15日出生于山东烟台,山东省城市服务技师学院烹饪专业外聘教师,中式烹调高级技师,高级面塑师,中华烹饪非物质文化传承名厨,中国烹饪协会中式菜肴研发中心研发员,济南孔村镇乡村振兴学院特聘教授,山东省职工技能竞赛优秀指导教师。  
林国明同志自参加工作十五年以来,始终坚持四项基本原则,思想和行动上始终同党中央保持高度一致。他认真学习和贯彻执行党的路线、方针、政策,遵守国家法律法规,具有较高的思想政治觉悟。他爱岗敬业,忠于职守,任劳任怨,为餐饮事业做了大量有益工作,受到人们的普遍尊敬和热爱,始终严格要求自己,业务上一丝不苟,技术上精益求精,以精湛的技艺和高尚的厨德,为烹饪教学工作竭尽全力,为鲁菜的振兴与发展,做出了积极的贡献。
一、勤学苦练,技术全面
由于受祖辈多人从事烹饪技艺影响,林国明天生喜欢烹饪事业,从小立志成为烹饪好手。林国明同志凭着对烹饪事业的热爱和平时的勤学苦练,在冷拼、热菜、雕刻、面塑等练就了扎实的基本功,样样精样样通,冬练三九夏练三伏,不惜汗水,不耻下问,认真向老师傅求教,学习技术、钻研业务,深受烹饪前辈赏识,技艺更是突飞猛进,获得了鲁菜烹饪技艺的真谛,短短几年的时间内,成为烟台年轻一代厨师中的佼佼者。
二、敢于争先,大胆创新
林国明同志注重博采众长,积极学习其他大菜系之长,同时将西餐及营养学、美学的融入自己的菜品烹制过程中,使自己的作品制作精细,可谓刀下生花,作品如诗如画,曾在烟台市第二届经典鲁菜烹饪大赛上被福山新闻头版刊登。
近几年来,林国明同志多次参加全市、全省、全国烹饪技艺大赛,均获得了骄人的成绩。在2020中餐世界锦标赛九百多名选手中脱颖而出,被选拔参加中餐世界锦标赛邀请赛获得热菜个人银奖。在第二届经典鲁菜烹饪大赛中获得冷拼第一名。
三、诲人不倦,精心培育鲁菜人才。
经过一线工作十年的烹饪历练后进入山东省城市技师学院做烹饪专业教师,以身示范,对学生在技术上严格要求,精益求精,知无不言言无不尽,将多年实践经验毫不保留的传授给他们,同时他要求学生严守职业道德,做德艺双馨的烹饪工作者。学生更不负众望,其中4人在国内的各级各类比赛中斩获大奖。为烟台煜桓餐饮管理有限公司新型学徒制培训师。为烟台蓝白餐饮新型学徒制培训。

四、广泛交流,积极传播鲁菜文化
林国明从业多年以来,积极传播鲁菜文化,在山东省旅游饭店业鲁菜文化及产业发展项目,现场表演面塑技艺绝活。在济南平阴与刘雪峰院长团队设计制作“中华玫瑰宴”,林国明在平凡的烹饪工作中做出了不平凡业绩,业已成为当代厨师信服学习争先的标兵和楷模,成为引领烟台餐饮发展的中坚力量,注定会为餐饮事业做出更大的贡献。




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